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毎日を 【プラス人間】 で過ごするために… 身の回りで起こった小さな幸せを、今日の元気に繋げるのだ!

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『ふじ晴』を作ろう!~2010.07ふじ晴DAY~

今月もやってまいりました、

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  『ふじ晴DAY

いまだ24時間リレーマラソンの興奮冷めやらぬ時間が
過ぎておりますが…次への一歩もドンドン踏み出さないとね。

  時間は、使って何ぼのモン

だから、ね!!

前回のふじ晴DAYは、らくだばとコラボ企画の

  『七夕&流し素麺

だったので…お祭り気分で出来たのだけれど、
今回はきっちりと『ふじ晴』を作る準備をしないと…
という焦りも徐々に出始めている中での開催なのでした。

徐々にお手伝いも慣れてきて、今では仕込みも手伝うように
なってきた応援団の面々。。。(笑

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リラックスの中にも、戦い前の話し合いは大切だよね!

そんな中、今日のコンセプトは、

  ・グランドメニューを1つでも多く作る
  ・今まで失敗したメニューの改良版を出してみる
  ・10月の沖縄ツアーを発表する

という感じかな。
にわかにこの日が近づくにつれて、メールが頻繁にやり取りされるのを
嬉しくもあり、焦りつつあり、で、本気にならざるを得ないよね。

そんな中で、本日の料理は、

  ・紅芋ムース
  ・島豆腐のひと口バーグ
  ・出汁に着けて食べるひらやーちー
  ・ジーマーミーの揚げ出し
  ・沖縄そばと夏野菜のひんやりパスタ
  ・〆のハイビスカスティー

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という内容で臨んだのでした!!

オイラたち応援団の一員は、将来のオーナー:カズキングがみんなと接客する
時間をなるべく作って挙げるためにも、カウンターでお酒作りに没頭。。。

だいぶ、力抜いて出来るようになってきましたーーー(笑

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そして、この日は、24時間リレーマラソンの打上げ気分もあってか、、、
予想を上回る大盛況…な状態。嬉しい限りだよね。ただ、、、

一応、カズキング以外は素人集団に近いため、あんまり混雑しちゃうと、
正直、追いつかなくなっちゃうこともしばしば…(泣

そんなことで、裏方では意外と必死だった。。。模様。
お客さんに、料理を出すタイミングや、一定の味質の確保に
反省点がいっぱいあるんだけれど…

 P10001541.jpg

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そんなスタッフの焦り?心配?をよそに、お店の中は
人で溢れておりました。。。本当に、

  お客様に感謝

だよね。
本当は、文句も言いたい、ってあるんだろうけど、
笑って、酔っ払って、じっと待ってくれているんだから。

オイラは、

  カズキングの夢のお手伝い(応援)役なのだけれど…

  でも、その一環として、営業中のらくだばを借りて
  ふじ晴』としての営業の準備をさせてもらい、
  カウンターの中に入って、お客様にサービスを提供
している。

  お客様から見たら、多少の人的感情はあるにしろ、
  お金を頂く上では、やっぱりプロとして動かないと、


ね。
改めて痛感したのでした。

 P10001631.jpg

途中、10月の沖縄ツアーの内容を発表し…
色んなことがあったけれど、なんだか大盛況のうちに、
無事

  2010.07 ふじ晴DAY

は終了したのでした。。。

今回も良かった点もいっぱいあったけど、反省点いっぱいあったなぁー。
でも反省点があるってことは、

  成長のシロがあるってことだし、
  成長のシロがあるから、挑戦のしがいがある!!


ってことで、次回も頑張って、

  もっとみんなに満足してもらえる、
  そして自分たちも満足できる

  『ふじ晴DAY』

  にしよう!!


っと。





tomotaka...v(^o^)v
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