FC2ブログ

ウエ ヲ ムイテ アルコウ

毎日を 【プラス人間】 で過ごするために… 身の回りで起こった小さな幸せを、今日の元気に繋げるのだ!

2010年07月 | ARCHIVE-SELECT | 2010年09月

| PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

『ふじ晴』を作ろう!~2010.08ふじ晴DAY~

本日は、月に1回やってくる…
(と言っても色んな定例イベントあるんだけど…笑)

 fujibaru.jpg

  ふじ晴DAY

なのでした。

将来のオーナー:カズキングが、沖縄にお店を出すまで、1年6ヶ月。
でも、東京を旅立ち、沖縄入りするまでは、残り6ヶ月。

応援団として直接手を貸してあげられるもの、つまり6ヶ月。
長くはないよね…。ってか短い。。。

だいぶチームワークも良くなって、自分がどう参画していくのか
分ってきただけに、この流れをきちんと活かしたいよね。

 P1000703.jpg

 P1000706.jpg

と言うことで、先日のミーティングで試食した改良版のメニューを
中心に、今日も

  ふじ晴 が OPEN

したのでした!!

って、予想も出来無いんだけど、意外とスローペースな立ち上がり。
20時を過ぎたけれど、入っているお客さんは3名ほど。。。

何名くるのかな??

正直、こうやって毎日を過ごしている飲食店に限らず、自営業の人って、
エライプレッシャーと戦っているんだなぁ…とちょっぴり実感。

でも、そんな不安感にも似た感覚も、1時間後の21時には完全に
ぶっ飛んでしまったのでした!!(笑)

 P1000711.jpg

次から次へとやってくるお客さん。
いかに次々やってくるメニューを、効率よくこなしていくか…

  同時に来た注文の時はまだしも、タイミングがずれて来た注文を
  いかに無駄な動きをなくして、待たせずに提供出来るか…


正直、ゆっくりとした間の時には、会話を楽しんだりするけど、
忙しい時には、なんだかゲーム感覚になり、それをクリアーしたときの
開放感?達成感?を楽しんでいる
オイラもいるのでした。

今日の試作メニューは

  ・お通しニンジンムース
  ・ゴーヤピザ
  ・(ちゃんぷる)
  ・鶏と野菜のワイン蒸し
  ・ガーリックライスの混ぜご飯(沖縄ちゃんぽん風)


という感じ。

それぞれ、ふじ晴応援団で前もって試食したときの改善をしたものを
提供したのでした。更に、本日、お客さんに帝京させてもらって、、、
意見をもらって、、、もっとふじ晴にとっても、お客さんにとっても
いいものを作るのでした。

この作業って、まさに

  『一緒に作っている』

って感じだよね!
でも、この作業が出来るのも、あと6ヶ月…つまり6回?!

だから、1回1回をもっと大切にしないと。

途中、盛り上がりに盛り上がった店内は、ついに席が全て埋まってしまい
あっちこっちで盛り上がりの会話が聞ける…つまり超忙しい?!
状態になったのでした。

本当は、ゆっくり会話をしながら試作品をより完成品に近づけたり、
お店を実際に出した際のお客様サービスなんかも会話したいのだけれど…

まぁー、贅沢な悩みってヤツですよ。
でも、応援したくて?飲みたくて?足を運んでくれるお客さんには

  感謝

しないとね。だって、応援団とは言え、ユカちんとオイラ、素人だから…。
その素人のオイラたちが作った、フードやドリンクを
みんなが喜んで、食べ飲みしてくれるのだから…。ね!!

 P1000712.jpg

一応、22時を過ぎたころ、全てのメニューを出し終え、
なんと本日&次の日に誕生日であった

  つやちゃん&やまちゃん の サプライズ誕生会

を開催したのでした。ふじ晴DAYでは、初めての試み…かな?!

店内を真っ暗にし、ロウソクの灯りを点したケーキを、
ドリカムの『HAPPY BIRTHDAY』に乗せて、提供し…で、更に
『HAPPY BIRTHDAY TO YOU』を歌い、で…ふっーーーっと火を消す!!

 P1000720.jpg

 P1000725.jpg

いつも、お客さん側で見ている光景だけれど、提供する側で見るのも
気持ちいいもんだね。あの、

  驚いたけど、でも嬉しい照れた笑顔

が。。。

 P1000735.jpg

  お客様へのサービスを提供する仕事=つまりサービス業って、
  お客様のあの笑顔の瞬間をもらう為にやっているようなもの


だと思う。それが、つくづく実感する今日この頃でした。
大盛況のふじ晴DAYは、こうして日付が変わる直前まで続いたとさっ。





tomotaka...v(^o^)v
スポンサーサイト



| 仲間ネタ | 23:43 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT